Sucralosa

La sucralosa és un edulcorant de nova generació fet a partir de la cloració de sacarosa, té un gust pur i semblant a la sacarosa amb aspecte de pols de cristall blanc. Aproximadament 600 vegades més dolça que la sacarosa. Pur sap com el sucre i sense un regust desagradable.

La sucralosa s'ha demostrat que és totalment segura per al cos humà perquè el valor calòric i energètic de la sucralosa és zero (la majoria de la sucralosa ingerida no es descompon pel cos, de manera que no és calòrica). És estable a la calor i en un ampli rang de condicions de pH (resistent a l'àcid ia alta temperatura). Per tant, es pot utilitzar en la cocció o en productes que requereixen una vida útil més llarga i apte per a tot tipus d'aliments, inclosos els aliments per a la salut i els medicaments.

L'èxit comercial dels productes basats en sucralosa prové de la seva comparació favorable amb altres edulcorants baixos en calories en termes de gust, estabilitat i seguretat.

1. En AlimentacióIndústria:

- La sucralosa es troba en molts productes alimentaris i begudes, utilitzada perquè és un edulcorant sense calories, no promou les càries dentals, és segura per al consum dels diabètics i no afecta els nivells d'insulina.

- S'utilitza com a substitució, o en combinació amb, d'altres edulcorants artificials o naturals com l'aspartam, l'acesulfam de potassi o el xarop de blat de moro d'alta fructosa.

- La sucralosa s'utilitza en productes com ara dolços, barretes d'esmorzar i refrescs.

- També s'utilitza en conserves de fruites on l'aigua i la sucralosa substitueixen els additius a base de xarop de blat de moro molt més calòrics.

- La sucralosa barrejada amb maltodextrina o dextrosa (ambdues fetes de blat de moro), s'utilitza com a agents de càrrega.

 

 

Etiquetes populars: sucralosa, fabricants de sucralosa de la Xina, proveïdors, fàbrica