Acesulfam-K

L'Acesulfame-K és un edulcorant popular i un additiu alimentari distingit amb l'aparença de pols cristal·lina blanca. És un substitut del sucre sense calories (edulcorant artificial), que és soluble en aigua i lleugerament soluble en alcohol. Té bona estabilitat a la calor (estable fins a 225 graus), àcids i llum. L'acesulfam-K és estable sota un ampli rang de pH (2 a 10) i no reacciona amb altres ingredients o additius.

L'acesulfam-K és 200 vegades més dolç que la sacarosa (sucre comú), tan dolç com l'aspartam, uns dos terços més dolç que la sacarina i un terç tan dolç com la sucralosa. Igual que la sacarina, té un regust lleugerament amarg, sobretot a concentracions elevades.

L'acesulfam-K sovint es barreja amb altres edulcorants (generalment sucralosa o aspartam). Aquestes mescles tenen fama de donar un gust més semblant a la sacarosa, per la qual cosa cada edulcorant emmascara el regust de l'altre o presenta un efecte sinèrgic pel qual la barreja és més dolça que els seus components. L'acesulfam-K té una mida de partícula més petita que la sacarosa, cosa que permet que les seves mescles amb altres edulcorants siguin més uniformes.

A diferència de l'aspartam, l'Acesulfame-K és estable a la calor, fins i tot en condicions moderadament àcides o bàsiques, el que permet utilitzar-lo com a additiu alimentari a la cocció o en productes que requereixen una llarga vida útil. En les begudes carbonatades, gairebé sempre s'utilitza juntament amb un altre edulcorant, com l'aspartam o la sucralosa. També s'utilitza com a edulcorant en batuts de proteïnes i productes farmacèutics, especialment en medicaments masticables i líquids, on pot fer que els ingredients actius siguin més agradables.

L'acesulfame-K no es metabolitza i no es pot absorbir al cos, no afecta la funció normal del cos humà, s'excreta ràpidament i completament, per la qual cosa és molt adequat per a diabètics, persones de mitjana edat i edat i pacients obesos.

1. En AlimentsIndústria:

- Refresc, xiclet, cafè instantani, te instantani, lactis, gelatines, postres de pudding, edulcorant de taula i aliments al forn.

2. En Indústria farmacèutica:

- Xarop, recobriment de sucre per a pastilles.

3. EnIndústria diària:

- Productes d'higiene bucal.

4. EnIndústria de la cosmètica:

- Pintallavis.

 

 

Etiquetes populars: acesulfame-k, fabricants, proveïdors, fàbrica de acesulfame-k de la Xina