Àcid ascòrbic

L'àcid ascòrbic també conegut com a vitamina C és un suplement nutricional vital, s'utilitza com a antioxidant en la indústria de la conservació d'aliments. Els seus molts usos inclouen la indústria alimentària, els productes farmacèutics, els cosmètics i els additius per a pinsos

L'àcid ascòrbic és un compost orgànic natural amb propietats antioxidants. És un sòlid blanc, però les mostres impures poden semblar groguenques. Es dissol bé en aigua per donar solucions lleugerament àcides. L'àcid ascòrbic és una forma ("vitamer") de la vitamina C. Originalment es deia àcid L-hexurònic, però, quan es va trobar que tenia activitat de vitamina C en animals ("la vitamina C" es defineix com una activitat vitamínica, no llavors una substància específica), es va suggerir canviar-li el nom. El nou nom, àcid ascòrbic, deriva de a- (que significa "no") i escorbut (escorbut), la malaltia causada per una deficiència de vitamina C. Com que deriva de la glucosa, molts animals poden produir-la, però els humans necessiten com a part de la seva alimentació.

1. A la indústria alimentària:

- Antioxidant

S'utilitza com a antioxidant a la indústria càrnia, cervesa, sucs de fruites, conserves i fleca.

- Productes sanitaris

Complement nutricional com a font de vitamina C.

2. EnIndústria farmacèutica:

- S'utilitza per tractar l'escorbut (deficiència de vitamina C).

3. EnCosmèticsIndústria:

Etiquetes populars: àcid ascòrbic, fabricants d'àcid ascòrbic de la Xina, proveïdors, fàbrica